Der Cocktail mit tausend Variationen: Das ist die wahre Geschichte des Spritz
Es gibt die auf Aperol basierende Variante, die auf Campari basierende Variante, aber jede Region und Stadt hat ihre eigene Version: Wir sprechen über den Spritz , den unbestrittenen Herrscher des Aperitifs, eine italienische Ikone, die auf der ganzen Welt beliebt ist. Aber woher kommt dieses berühmte Getränk?
Die Geschichte von Spritz hat weit entfernte Ursprünge und reicht bis in die Zeit der habsburgischen Herrschaft im Königreich Lombardo-Venetien zurück. Auf einer Reise durch die Zeit sehen wir, wie sich dieses Getränk im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt hat und zu einer Säule der Traditionen des Bel Paese geworden ist.
Aber nicht nur das: Lassen Sie uns auch entdecken, wie es möglich ist , die Zubereitung dieses Cocktails mit einer rein italienischen Innovation unterhaltsamer und angenehmer zu gestalten .
Venezianisch oder Österreichisch? Die Ursprünge des beliebtesten Aperitifgetränks
Um die lange Geschichte von Spritz zurückzuverfolgen, müssen wir bis zum Ende des 17. und Anfang des 19. Jahrhunderts zurückgehen, also in die Zeit der österreichischen Herrschaft in der Lombardei-Venetien. Die Soldaten der österreichischen Armee fanden venezianische Weine zu stark für ihren Geschmack. Um ihren Geschmack und Alkoholgehalt zu „mildern“, beschlossen sie , kohlensäurehaltiges Wasser hinzuzufügen und so den ersten Spritz ins Leben zu rufen, der auf Deutsch „ spritzen “ heißt "sprühen".
Ein weiterer bedeutender Schritt in der Entwicklung dieses Getränks erfolgte Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Einführung von Siphons für Seltzwasser, die eine praktischere und gleichmäßigere Zugabe von Blasen ermöglichten.
Aber um den Spritz-Cocktail im modernen Stil zu erhalten, musste man bis in die 1920er Jahre warten, mit der Zugabe eines Hauchs bitter schmeckender Bitterstoffe, perfekt, um die Mischung zu vervollständigen. Diese Passage markierte die Geburtsstunde zweier vorherrschender „Denkschulen“:
- Der Paduaner , bei dem Aperol verwendet wird und der mit seiner leuchtend orangen Farbe und dem leicht bittersüßen Geschmack zunächst Norditalien und dann die ganze Welt erobern konnte, so dass Aperol Spritz heute als Ikone gilt Gruppenabende.
- Der Venetian , der stattdessen Select verwendet, ein Bitter, das sich durch einen komplexeren und aromatischeren Geschmack auszeichnet und vor allem von Puristen und Kennern wegen seiner perfekten Balance zwischen Süße und Bitterkeit geschätzt wird.
Die Geschichte hinter dem Venetian Spritz beschränkt sich nicht nur auf die unterschiedlichen Bitterstoffe, sondern beinhaltet auch einen Ersatz für Prosecco, dem in manchen Fällen ein stiller Weißwein vorgezogen wird, der dem Cocktail mehr Struktur und einen volleren Geschmack verleiht.
Venedig und andere Städte im Triveneto haben im Laufe der Zeit kleine Variationen des zu verwendenden Weins/Prosecco entwickelt:
- Padova , mit dem prickelnden Weißwein , der dem Cocktail eine lebendige Note verleiht.
- Treviso , die Stadt, die für ihren Prosecco berühmt ist und ihre Perlmutt daher nur für eine Variante mit leicht süßlichem Geschmack nutzen konnte.
- Udine , mit Tocaj Friulano, einem trockenen und aromatischen Weißwein , ideal für diejenigen, die ein entschiedeneres und intensiveres Geschmackserlebnis suchen.
Eine globale Ikone: Die Geschichte des Spritz wird weiter geschrieben
Trotz der zahlreichen Sorten bleibt Spritz immer einer der meistgetrunkenen Longdrinks, und zwar so sehr, dass die International Bartenders Association , die wichtigste Organisation in der Barkeeper-Branche, Spritz in der auf Prosecco basierenden Variante offiziell anerkannt hat und die Möglichkeit meldet Machen Sie es auch mit Campari, Cynar oder Select, sowie mit Aperol.
Mit der Aufnahme in ihre Listen bestätigte die IBA die Bedeutung des Spritz in der Geschichte der internationalen Cocktails , der von der Straße zum offiziellen Getränk weltweit wurde.
Mit seinem frischen und prickelnden Geschmack und dem geringen Alkoholgehalt ist er der perfekte Aperitif zum Trinken und Genießen in Gesellschaft. Ein gemeinsames Ritual, das uns dazu einlädt, langsamer zu werden, abzuschalten und Momente der Entspannung zu genießen, sowohl mit Freunden als auch mit der Familie, nicht nur auf dem Platz, sondern auch bei festlichen Anlässen, so dass es mittlerweile für jeden ganz einfach ist , einen guten Spritz zu genießen zu Hause genauso wie an der Bar.
Sprizzer, die Innovation für Ihre geselligen Momente
Die Geschichte des Spritz ist wirklich eine Reise durch jahrhundertealte Traditionen, die erneuert werden und weiterhin die ganze Welt erfreuen und überraschen.
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