Le cocktail aux mille variantes : telle est l'histoire vraie du Aperol Spritz
Il y a celui à base d'Aperol, la variante à base de Campari, mais chaque région et ville a sa propre version : nous parlons du Aperol Spritz , le maître incontesté de l'apéritif, une icône italienne appréciée dans le monde entier. Mais d’où vient cette fameuse boisson ?
L' histoire du Aperol Spritz a des origines lointaines, remontant à la période de domination des Habsbourg sur le royaume de Lombardie-Vénétie. A travers un voyage dans le temps, nous voyons comment cette boisson a évolué au fil des siècles, devenant un pilier des traditions du Bel Paese.
Mais pas seulement : découvrons également comment il est possible de rendre la préparation de ce cocktail plus amusante et agréable avec une innovation entièrement italienne.
Vénitien ou Autrichien ? Les origines de la boisson la plus appréciée à l'apéritif
Pour retracer la longue histoire du Aperol Spritz il faut remonter à la fin du XVIIIe siècle et au début du XVIIIe siècle, c'est-à-dire la période de domination autrichienne en Lombardie-Vénétie. Les soldats de l'armée autrichienne trouvaient les vins vénitiens trop forts à leur goût, alors, pour "adoucir" la saveur et la teneur en alcool, ils décidèrent d' ajouter de l'eau gazeuse , donnant ainsi vie au premier Aperol Spritz , de l'allemand " spritzen " qui signifie "vaporisateur".
Une autre étape importante dans l'évolution de cette boisson a eu lieu au début des années 1900, avec l'introduction de siphons pour l'eau de Seltz, qui permettaient d'ajouter des bulles de manière plus pratique et uniforme.
Mais pour avoir le cocktail Aperol Spritz au style moderne, il a fallu attendre les années 1920, avec l'ajout d'une touche de bitter au goût amer, parfait pour compléter le mélange. Ce passage a marqué la naissance de deux « écoles de pensée » dominantes :
- Celui de Padoue , qui implique l'utilisation d' Aperol , et qui, avec sa couleur orange vif et son goût légèrement amer, a su conquérir d'abord le nord de l'Italie puis le monde entier, à tel point qu'Aperol Aperol Spritz est aujourd'hui considéré comme une icône de soirées de groupe.
- La Veneziana, qui utilise à la place du Select, un amer caractérisé par un goût plus complexe et aromatique et apprécié, surtout par les puristes et les connaisseurs, pour son équilibre parfait entre douceur et amertume.
L' histoire du Aperol Spritz vénitien ne s'arrête pas seulement aux différents amers, mais inclut également un substitut au Prosecco, auquel, dans certains cas, on préfère un vin blanc tranquille, qui donne au cocktail une plus grande structure et une saveur plus complète.
Venise, ainsi que d'autres villes de la région du Triveneto, ont développé au fil du temps de petites variations sur le vin/prosecco à utiliser :
- Padoue, avec le vin blanc pétillant qui ajoute une note de vivacité au cocktail.
- Trévise, la ville célèbre pour le Prosecco et qui ne pouvait donc utiliser ses bulles que pour une variante au goût légèrement sucré.
- Udine, avec Tocaj Friulano, un vin blanc secaromatique, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative plus décisive et intense.
Une icône mondiale : l’histoire du Aperol Spritz continue de s’écrire
Malgré les nombreuses variétés, Aperol Spritz reste toujours l'un des long-drinks les plus bu, à tel point que l' International Bartenders Association , l'organisation la plus importante du secteur du bartending, a officiellement reconnu Aperol Spritz dans la variante à base de Prosecco et signale la possibilité de faites-le aussi avec Campari, Cynar ou Select, ainsi qu'avec Aperol.
En l'incluant dans ses listes, l'IBA a confirmé l'importance du Aperol Spritz dans l' histoire des cocktails internationaux , qui depuis la rue est devenu une boisson officielle dans le monde entier.
Avec son goût frais et pétillant, et sa faible teneur en alcool, c'est l'apéritif parfait à boire et à déguster en compagnie. Un rituel de partage qui nous invite à ralentir, à débrancher et à s'offrir des moments de détente, aussi bien entre amis qu'en famille, non seulement sur la place mais aussi lors des occasions festives, à tel point qu'il est désormais facile pour chacun de prendre un bon Aperol Spritz à la maison comme au bar.
Sprizzer , l'innovation pour vos moments de convivialité
L' histoire du Aperol Spritz est véritablement un voyage à travers des siècles de traditions qui se renouvellent et continuent de ravir et de surprendre le monde entier.
Que vous organisiez un pique-nique, un apéritif ou un barbecue dans le jardin, ajoutez une touche d' innovation et de facilité dans la préparation de cette boisson avec Sprizzer : une machine innovante inventée à Trévise, 100% made in Italy, qui soutient la tradition italienne. de Aperol Spritz avec l'ajout d'une « touche » de génie entièrement italien.
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