Tritato o a cubetti? Guida ai tipi di ghiaccio per cocktail

Tritato o a cubetti? Guida ai tipi di ghiaccio per cocktail

Tipi di ghiaccio per cocktail: ecco come scegliere sempre quello giusto

Cosa rende un cocktail davvero perfetto? Certo, la qualità e il giusto equilibrio tra gli ingredienti è fondamentale, ma c'è un altro protagonista spesso sottovalutato che invece è determinante: il ghiaccio.

Esistono vari tipi di ghiaccio per cocktail e scegliere quello giusto non è solo un dettaglio estetico, ma un elemento chiave in grado di influenzare il gusto, la consistenza e la temperatura di un drink.

Conoscere le diverse tipologie di ghiaccio è un'abilità che ogni amante di cocktail e drink dovrebbe avere nel proprio repertorio. Vuoi saperne di più? Continua a leggere e scopri tutte le varianti di ghiaccio da cocktail più usate!

 

Tra i vari tipi di ghiaccio per cocktail, quale formato scegliere per ogni drink?

Ogni drink ha il suo ghiaccio ideale e non è solo una questione di forma: la densità, la dimensione e la velocità con cui si scioglie influenzano direttamente il sapore e la qualità del tuo cocktail.

Ecco un elenco delle tipologie di ghiaccio più utilizzate nei cocktail, con qualche dritta su come usarle al meglio:

  • Cubetti standard: misurano circa 3x3 cm e sono il ghiaccio da cocktail più utilizzato dai barman perché si adattano facilmente a qualsiasi bicchiere, non si sciolgono troppo velocemente e sono perfetti per i drink che devono essere agitati o mescolati, come alcuni dei cocktail più amati al mondo in cui rientrano il Mojito, lo Spritz, il Gin tonic e molti altri.
  • Cubetti grandi: sono detti anche chunk e misurano 5x5 cm; si sciolgono più lentamente dei cubetti di ghiaccio standard, il che riduce la quantità di acqua che viene diluita nel cocktail. Sono ideali per le opzioni servite on the rocks, come il Negroni o l'Old Fashioned e per raffreddare whisky e rum Sono molto grandi, quindi non usarli per shakerare!
  • Ghiaccio tritato: è la scelta obbligata per i frozen cocktail e drink tropicali come il Daiquiri, il Mai Tai, il Mint Julep o qualsiasi altra bevanda con una consistenza simile a una granita. Questo ghiaccio raffredda rapidamente il drink, aggiunge consistenza e diluisce quanto basta in modo che gli ingredienti più alcolici non risultino troppo forti.
  • Ghiaccio a sfere: le ice ball si usano solitamente per liquori o drink sofisticati come il Whisky Sour e l'Old Fashioned e, così come i cubetti grandi, mantengono la bevanda fresca sciogliendosi Vengono generalmente preferite ai cubetti perché sono eleganti, scenografiche e aggiungono un tocco di classe al bicchiere.
  • Ghiaccio trasparente: conosciuto anche come ghiaccio crystal clear, noto non per la sua forma, ma per la sua assoluta trasparenza e per l’assenza di bolle d’aria e impurità. È la tipologia di ghiaccio perfetta per cocktail premium dall’aspetto impeccabile.
  • Collins Spears: ha la forma di un blocco lungo e spesso ed è più comunemente usato nei cocktail che richiedono un bicchiere alto come highball o Collins. Sebbene non si utilizzi spesso, questo tipo di ghiaccio da cocktail è in grado di mantenere fredda l'intera bevanda senza diluirne il sapore perché si scioglie molto lentamente.
  • Ghiaccio secco: aggiunto alla fine, proprio prima di servire il drink, crea un sorprendente effetto fumo. È scenografico e non altera il sapore della bevanda, ma attenzione: la sua temperatura si aggira intorno ai -80°, per cui è importante prestare attenzione e maneggiarlo con guanti e pinze per evitare ustioni.

 

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